春キャベツのアーリオ・オーリオ
春の訪れを感じる春キャベツが主役のパスタ。
鮮やかな緑が食卓を彩る、季節を楽しむ一皿です。
「にんにく塩糀オイル」を作っておけば、あっという間に本格的な味わいに。
材料
【菜の花パスタ】2人分
・春キャベツ … 3〜4枚
・ベーコン … 50〜80g
・パスタ … 2人分
【にんにく塩糀オイル】
・オリーブオイル … 200ml
・にんにく … 3〜4片
・玄米塩糀 … 80g
作り方
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フライパンにスプーン1杯分のにんにく塩糀オイルを入れ、香りが立つまで熱する。
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食べやすい大きさに切ったベーコンを加えて炒める。
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沸騰したお湯に塩（分量外）を加えて、パスタを表示時間通りに茹でる。
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フライパンに食べやすい大きさに切った春キャベツを加える。炒めすぎないのがポイント。
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茹で上がったパスタと、パスタの茹で汁をお玉1杯分加え、全体をよく絡めたら完成。
にんにく塩糀オイルの作り方
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にんにくをみじん切りにする。
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保存容器にオリーブオイル、玄米塩糀、1を加えて混ぜる。
数日置くと、オリーブオイルににんにくの香りが移り、より美味しくなります。
お好みでローリエやバジルなどを加えるのもおすすめ。
お料理の味付けはこのオイルひとさじで決まり。
パスタはもちろん、ドレッシングや炒め物などにも大活躍です。
ひとさじで、いつもの料理がぐっと奥深い味わいに。
